肉骨茶 |
说起肉骨茶，也许会以为是种茶饮，其实，此“茶”非彼“茶”，这是一道在马来西亚家喻户晓的排骨药材汤。枸杞、黄芪、党参等很多种药材放在一起，有着除湿去火的作用，在东南亚湿热的气候下，人人离不了它。据说马来人如果离开家乡，都会随身带上用来炖肉骨茶的药材，以便出门在外也能喝到肉骨茶。别看有十几种药材，但汤却喝不出一点药材的味道，反而是肉香满溢的清爽口感。地道的吃法是配上一杯凉爽的冰饮，强烈推荐三色奶茶。
马来西亚饮食的风格，因为我国福建地区和东南亚等其他国家移民的饮食风格影响，而呈现出一种汲取百家之长又融会贯通的特色，在它身上，总能找到中国菜、印度菜、泰国菜、葡萄牙菜、中东菜的影子，当然，本地的传统和特色才是主旋律。解放南路上的商场里，一家马来西亚餐厅被很多次地经过又错过，终于去了一次，才意识到自己从未对马来西亚有过太多的关注。夫妻俩是中国人，江先生在马来西亚工作过很长的时间，回国的时候带回来地道的马来菜。店不大，但布置得很精心，绿色的藤蔓间点缀着热带风情的香蕉树和芒果树，还有在马来西亚街道上随处可见的天堂鸟。一顿饭下来，除了对菜品的赞赏之余，还被江先生对马来榴莲的描述勾起了无限的向往……
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| 三色奶茶 |
非常有马来西亚特色的饮品，就像鸡尾酒一样好看。最下面是棕色的椰花糖，这是当地特有的，从椰子中提炼出的，既有椰子独到的香气又有焦糖香，和用原叶煮出的红茶及脱脂淡奶混合在一起之后，让奶茶有了不一样的表现。三色奶茶一定要喝冰的，因为这样才能让椰香、茶香和奶香最大程度地被激发出来；也一定要用脱脂淡奶，这样口感才能更清爽。
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| 肉燕鱼丸汤 |
肉燕有着像馄饨一样的外形和水晶饺一样透明的外皮，但咬下去又是近似于竹荪的爽脆口感，还有肉的味道，令人惊叹。秘密就在于这外皮是将一整块没有筋的精瘦肉用木槌手工敲打成肉糜，然后混合上红薯粉再擀成极薄的皮，包上用鱼露调味的肉馅做成的。鱼露是很鲜的，如果能够接受它略带腥咸的特殊味道，不妨用来蘸肉燕，不仅是非常地道的吃法，连滋味都更上一层楼。
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| 叻沙 |
叻沙虽然是华人到了马来西亚之后才有的东西，不过也有300多年的历史了。叻沙酱不仅可以用来做成米粉汤，也可以用来炒牛肉或鸡肉。这里用的叻沙酱是出自东马来西亚婆罗洲半岛非常有名的老字号，它不仅必须全程手工制作，就连用来炒制的炉火都必须是用木柴烧的，煮的时候要加入椰浆，而且要煮上2个多小时，这期间，整间屋子都能闻到它的香气呢。
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| 咖喱鱼头 |
这是马来西亚非常著名的一道代表菜式，鱼头一定是海鱼的，而咖喱则是红咖喱。马来西亚的咖喱与印度咖喱有很大不同，印度咖喱辛辣刺激，而且做出的肉很少入味，马来咖喱则不同，加入了很多椰浆，极大地减掉了辣味，入口非常温和浓郁，而且很入味。懂吃的人会直接将米饭倒入咖喱中，大口吃个痛快。对了，吃鱼头时千万别错过脸颊上的肉。
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